ARCOLE
MERLOT:
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CARATTERISTICHE:
E’ un vino di particolare finezza e garbo. Il
colore è rosso rubino, più o meno intenso
e con riflessi violacei da giovane. Il profumo è
intenso, vinoso, particolarmente gradevole , con profumo
netto di lampone e a volte leggermente erbaceo. Il
sapore è asciutto, secco, con una giusta morbidezza
e leggeri tannini morbidi.
MATRIMONIO: Il Merlot Arcole DOC per la
finezza e piacevolezza si presta ad essere
servito a tutto pasto. Si sposa bene sia alle
carni bianche che rosse leggere, ma anche ai
primi piatti saporiti e ai pesci grassi.
TEMPERATURA: Va servito a 16-18°C.
EPOCA DI CONSUMO: Entro 36 mesi dall’annata
di produzione.
BICCHIERE: Calice di media capacità, di
“taglio” Bordolese. |
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ARCOLE
CABERNET SAUVIGNON:
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CARATTERISTICHE:
Questo vino si presta
bene all’invecchiamento. Ha un colore rosso
rubino intenso con tonalità tendenti al viola
da giovane. Invecchiando assume un piacevole
colore granato. Profumo intenso con
spiccata nota di cacao, violetta e lampone, a
volte è leggermente erbaceo. Il sapore è
robusto, di corpo rotondo e armonico; da
giovane si caratterizza per la presenza di tannini
leggermente aggressivi che con l’invecchiamento
aumentano la complessità e la
sensazione finale dolce del vino.
MATRIMONIO: Vino robusto da arrosti e
selvaggina: lepre e capriolo; carni di maiale,
cotechino, salsiccia e formaggi a pasta dura.
TEMPERATURA: Va servito a 18-20°C.
EPOCA DI CONSUMO: Entro 60 mesi dall’annata
di produzione.
BICCHIERE: Calice ampio e capace, in
grado di liberare tutta la sua complessità. |
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ARCOLE
CABERNET:
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CARATTERISTICHE:
L’uvaggio conferisce al vino un colore rosso rubino più o meno
acceso, con tonalità tendenti al viola o rosso
sangue. Profumo tipicamente erbaceo, con
sfumature di lampone e mora. Il sapore del
vino è pieno, gradevolmente erbaceo, di
buona struttura e alcolicità.
MATRIMONIO: E’ un vino rosso di buona
struttura e l’abbinamento migliore è con
bolliti, carni crude come il carpaccio e la tartara,arrosti di carni bianche e rosse.
TEMPERATURA: Va servito a 16-18°C.
EPOCA DI CONSUMO: Entro 36 mesi dall’annata di produzione.
BICCHIERE: Calice poco ampio e non eccessivamente chiuso per sfumare il tono erbaceo. |
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ARCOLE
RISERVA:
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Vino: “ARCOLE
MERLOT”, “ARCOLE CABERNET”
e “ARCOLE CABERNET SAUVIGNON”
DOC RISERVA.
CARATTERISTICHE: I vini a denominazione di
origine controllata “Arcole” Cabernet
Sauvignon, Cabernet e Merlot, designati con la
qualifica “RISERVA” devono essere sottoposti
ad un periodo di invecchiamento obbligatorio di
almeno due anni, di cui almeno tre mesi in botti
di legno a partire dal 1° novembre dell’annata di
produzione delle uve. Rispetto alle caratteristiche
precedenti, il colore passa dal rosso rubino
con riflessi violacei al colore rosso rubino tendente
al granato e per quelli molto invecchiati al
granato. Il bouquet è complesso e somma alle
caratteristiche varietali piacevoli note di vaniglia,
di legno e talvolta di fumo. Il corpo è ricco
con tannini morbidi e bouquet più delicato e
fine rispetto ai vini non affinati in legno. La gradazione
media è sui 12,5° alcolici.
MATRIMONIO: Vini ottimi per carni rosse, arrosti,
selvaggina, cacciagione e formaggi veneti
invecchiati.
TEMPERATURA: Va servito a 18-20°C e si
consiglia di versarlo nell’apposito decanter due
ore prima di servirlo a tavola.
EPOCA DI CONSUMO: Se conservati in cantine
idonee possono superare brillantemente 10 anni
d’invecchiamento.
BICCHIERE: Calice panciuto e capace. |
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ARCOLE
ROSSO:
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CARATTERISTICHE:
L’uvaggio conferisce al vino un colore rosso rubino,
non molto intenso, ma vivo. Un profumo gradevole, caratteristicamente
fruttato, con sentori di lampone e ciliegia. Il sapore
è asciutto, gradevole, con una struttura media
per un basso tenore alcolico ed è il meno tannico
dei vini rossi Arcole DOC.
MATRIMONIO: È un vino rosso di grande
diffusione e da tutti i giorni. L’abbinamento
migliore è con antipasti all’italiana,
carni bianche, minestre in brodo e asciutte.
TEMPERATURA: Va servito a 16-18°C.
EPOCA DI CONSUMO: Entro 24 mesi dall’annata
di produzione.
BICCHIERE: Calice da vino rosso. |
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ARCOLE
NOVELLO:
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CARATTERISTICHE:
La macerazione carbonica conferisce al vino Arcole Novello
un colore rosso rubino vivo. Un tipico profumo vinoso
e fruttato, con sentori di ciliegia, fragola e cannella.
Il sapore è gradevole, morbido e lascia sensazioni
finali dolci.
MATRIMONIO: È un vino rosso da bere come
aperitivo e si abbina a tutti gli antipasti all’italiana,
alle minestre in brodo, alla pasta e alle carni bianche.
TEMPERATURA: Va servito a 14-16°C.
EPOCA DI CONSUMO: Entro 6-8 mesi dall’annata
di produzione per assaporare appieno la fragranza e
la freschezza e poi, dopo 12 mesi, per sentire la piacevolezza
dei vini rossi Arcole DOC.
BICCHIERE: Calice da vino rosso. |
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VINI
BIANCHI
