ARCOLE
PINOT BIANCO:
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CARATTERISTICHE:
Il Pinot bianco, nella zona di produzione dell’Arcole
DOC, conferisce al vino un colore giallo chiaro, paglierino,
con intensità variabile e riflessi tendenti al
verdino. Profumo delicato, con una notevole fragranza
di fiori e leggeri sentori di pane appena sfornato.
Elegante di corpo, vellutato, con gusto pieno e a volte
con una fresca nota acida.
MATRIMONIO: E’
uno dei bianchi più pregiati e ricercati, perfetto
come aperitivo, può accompagnare primi piatti
in genere come le zuppe, i tortellini, gli gnocchi di
patate, i risotti e i formaggi giovani.
TEMPERATURA:
Va servito a 10-12°C.
EPOCA DI CONSUMO:
Entro 24 mesi dall’annata di produzione.
BICCHIERE:
Calice capiente e slanciato. |
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ARCOLE
CHARDONNAY:
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CARATTERISTICHE:
Il colore è tipicamente giallo paglierino con
possibili riflessi verdolini da giovane, per poi assumere
sfumature dorate durante l’invecchiamento. Annusandolo
ha un profumo ampio intenso, fruttato con note di mela
e fiori di acacia. Invecchiando aumenta il sentore di
miele. Il sapore è fragrante, equilibrato, ampio
e con sensazioni finali calde e dolci.
MATRIMONIO: Si abbina a tutti gli antipasti magri,
alle minestre, ai risotti a base di asparagi, ai piatti
a base di pesce o di uova e ai
formaggi stagionati..
TEMPERATURA: Va servito a 8-10°C se di annata,
dopo a 10-12°C.
EPOCA DI CONSUMO: E’ il vino bianco che
ha più attitudine all’invecchiamento, si
consiglia di consumarlo entro 36 mesi dall’annata
di produzione, se affinato in barriques anche 60 mesi.
BICCHIERE: Calice ampio e importante da vino
bianco. |
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ARCOLE
CHARDONNAY FRIZZANTE:
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CARATTERISTICHE:
Il colore è paglierino, a volte scarico, con
possibili riflessi verdognoli. Acquista un leggero perlage
e il profumo è floreale e leggermente fruttato
che ricorda la mela verde, i fiori primaverili e a volte
anche una leggera sensazione di crosta di pane. Il corpo
è snello, leggero e
talvolta citrino.
MATRIMONIO: Ottimo come aperitivo, si esalta
con gli antipasti, le minestre, i piatti a base di pesce
e i formaggi freschi.
TEMPERATURA: Va servito a 6-8°C.
EPOCA DI CONSUMO: Entro 18 mesi dall’annata di
produzione.
BICCHIERE: Calice slanciato da vino bianco o
flûte. |
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ARCOLE
PINOT GRIGIO:
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CARATTERISTICHE:
Dopo lo Chardonnay è il vino, di origine Francese,
più diffuso. Ha un colore dal giallo scarico,
al giallo e se vinificato con le bucce assume il classico
colore “Ramato” che ricorda la buccia della
cipolla. Fruttato e molto floreale al profumo con note
di violetta e acacia. Il sapore è ampio, gradevole,
ben equilibrato con sensazioni finali dolci.
MATRIMONIO: Il grande successo di questo vino
è dovuto alla sua “semplice” importanza
ed alla grande duttilità a tavola. Perfetto sui
piatti di pomodoro e zuppe di pesce, ottimo come aperitivo,
con formaggi giovani, con salumi, con prosciutto cotto
e mortadella.
TEMPERATURA: Va servito a 10-12°C.
EPOCA DI CONSUMO: Entro 24 mesi dall’annata
di produzione.
BICCHIERE: Calice capiente e slanciato. |
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ARCOLE
GARGANEGA:
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CARATTERISTICHE:
Questo vitigno autoctono conferisce al vino un colore
giallo paglierino, verdognolo, talvolta giallo
paglierino leggermente carico quando l’uva è
raccolta molto matura. Il profumo è floreale
e ricorda leggermente i fiori di
mandorlo, di ciliegio e di sambuco. Per queste note
floreali è molto elegante e fine. Il corpo è
snello, armonico con un equilibrio acido che conferisce
al vino una gradevole piacevolezza.
MATRIMONIO: E’ un vino bianco di grande
diffusione, si abbina bene alle minestre in brodo sia
asciutte, antipasti magri e all’italiana, piatti
a base pesce anche salsati.
TEMPERATURA: Va servito a 8-10°C.
EPOCA DI CONSUMO: Entro 24 mesi dall’annata
di produzione.
BICCHIERE: Calice da vino bianco. |
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ARCOLE
BIANCO:
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CARATTERISTICHE:
L’uvaggio conferisce al vino un colore giallo
paglierino scarico con riflessi verdognoli. Il profumo
è mediamente intenso con note di fiori di acacia
e per la sua semplicità non privo di una certa
eleganza. Corpo snello, citrino, vivace, sapido e armonico
ma con poca personalità.
MATRIMONIO: E’ il classico vino bianco
da tutti i giorni, si abbina bene con antipasti magri,
piatti a base d’uova e pesce.
TEMPERATURA: Va servito a 8-10°C.
EPOCA DI CONSUMO: Entro 18 mesi dall’annata
di produzione.
BICCHIERE: Calice da vino bianco. |
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ARCOLE
BIANCO SPUMANTE:
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CARATTERISTICHE:
L’uvaggio conferisce al vino un colore giallo
paglierino scarico con riflessi verdognoli. Acquista
un fine perlage con profumo floreale e leggermente
fruttato che ricorda l’aroma dell’uva. Corpo
snello, leggero e talvolta citrino.
MATRIMONIO: Ottimo da aperitivo, da antipasti
a base di verdure, pesce, carni bianche, crostacei e
molluschi da conchiglia. Primi piatti e secondi piatti
a base di pesce, crostacei e molluschi. I tipi di Spumante Arcole DOC
extra dry, dry, abboccato e dolce sono ottimi da aperitivo,
con pasticceria secca, alla frutta e con crema.
TEMPERATURA: Va servito a 6-8 °C.
EPOCA DI CONSUMO: Entro 24 mesi dall’annata
di produzione.
BICCHIERE: Flûte. |
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VINI
ROSSI
